为响应2025年暑期“三下乡”社会实践活动号召，深度探寻福建地方特色文化，7月18-20日，厦门城市职业学院人工智能学院学子奔赴沙县，开展“AI“智”领传承，沙县‘味’来可期”社会实践活动。从科技馆溯源小吃文化历史，到街头打卡美味，再以AI技术创新实践成果--宣传视频，我们全方位解锁沙县小吃的文化魅力。

本次社会实践合照

(一)科技馆溯源：触摸小吃文化根脉

首站踏入沙县小吃文化科技馆，实践团队开启文化寻根之旅。馆内，古老的石磨、斑驳的炊具静静陈列，配合图文与多媒体展示，串联起沙县小吃千年发展脉络。队员们跟随讲解，了解到从唐宋时期的简单饮食雏形，到明清逐步丰富，再到现代走向全国的传承历程。米冻皮的制作如何随工艺进步演变，活肉猪肝汤背后藏着怎样的民俗故事，金包银的外形与当地文化有何关联……一个个展品、一段段讲解，让大家触摸到沙县小吃的文化根脉。队员们用相机、笔记本细致记录，为后续传播储备“文化养料”，也深刻领悟到：这一碗碗小吃，是地域历史与民俗的鲜活载体。

队员们认真研读习近平总书记关于沙县小吃的嘱托

队员们“沉浸式”体验VR沙县小吃制作

（二）街头打卡：邂逅舌尖上的传承

走出科技馆，实践团队奔赴沙县街头，开启特色小吃打卡之行。“庙门扁肉”“李记小吃”“佳兰烧麦”等老字号门店的门头，承载着岁月痕迹，队员们驻足记录，用镜头留存这份古朴。踏入店内，沉浸式体验美食诞生：制作烧卖的阿姨，将粉丝与肉馅按比例调配，熟练地包好晶莹剔透的皮后上锅蒸熟，外皮莹润、内馅鲜香；扁肉师傅手法娴熟，筷子夹起肉馅，在面皮上快速一抹一折，玲珑扁肉瞬间成型，入锅煮沸后嫩滑弹牙；拌面的花生酱经店主精心调制，裹满劲道面条，香气扑鼻；米冻皮的精细切分，每一道工序都藏着传承密码。老食客的回忆、店主的坚守故事、每道食物的口感，队员们边体验边拍摄记录，力求将这份“活肉猪肝的鲜嫩口感”、“板鸭的烟熏香气”，用青春的方式永恒记录。

美食记录过程

（三）实践成果：AI让文化“活”起来

活动收尾，实践团队发挥专业优势，以AI技术为沙县小吃文化传播注入新活力。运用AI视频智绘技术，对素材深度加工，转化为年轻人爱看的创意内容：串联起队员们精心拍摄的食物、人物“好吃”特写；借助AI特效，让金包银、扁肉等小吃动起来，亲自介绍自己复杂的制作工艺、深厚的文化底蕴。本次AI创作的宣传视频，已通过抖音平台发布，让沙县小吃文化以全新姿态“出圈”。后续团队还将推出系列AI短片，持续用科技+青春的力量，助力文化在新时代熠熠生辉。

本次宣传视频在抖音发布后获赞达500+

图/文 厦门城市职业学院人工智能学院社会实践队